学科建设：动物科技学院在西南大学本部，其办学历史悠久，学科综合实力强，拥有畜牧学、兽医学、水产、草学和生物学5个一级学科，其中畜牧学、水产学和兽医学为重庆市重点学科。目前，学院遵循“崇德、自强、求实、创新”的院训，正按照国家一流学科标准重点建设畜牧学和水产学两个学科。
师资队伍：学院师资队伍结构合理，力量雄厚。截止2016年7月，有教职工94人，其中教授16人、副教授29人。68名教师中具有博士学位、校外学缘和海外留学经历分别为47人、45人和32人，分别占专职教师队伍总数的69%、66%和47%。享受***专家4人，重庆市第二届学术技术带头人4人。
本科生教育：学院遵循“厚基础、重实践、强创新”的办学理念，重点培养学生的创新能力和实践能力。学院设有动物科学系、水产科学系和动物医学系，分别在动物科学、动物医学和水产养殖学3个重点本科专业招收一本学生，在校本科生人数700余人。拥有动物科学重庆市高校特色学科专业群，动物医学专业为教育部特色专业，水产养殖学专业为重庆市特色专业。
研究生教育：学院目前有博士生导师8人、硕士生导师44人。拥有畜牧学一级学科、水产养殖二级学科博士点，动物遗传育种与繁殖、动物营养与饲料科学、草业科学、基础兽医学、临床兽医学、预防兽医学和水产养殖学等7个学术型硕士学位授权点，兽医硕士和农业硕士两个专业硕士学位授权点。每年招收博士研究生和硕士研究生100名左右。
教学科研平台: 学院建有重庆市草食动物资源保护与利用工程技术研究中心、重庆市高校草食动物工程研究中心和重庆市高校牧草与草食家畜重点实验室等市级科研平台，以及肉用山羊研究所、动物营养与饲料科学研究中心、渔业资源与环境研究中心、水产应用技术工程研究中心和黄勇富劳模创新工作室等校级研究机构，拥有西南大学第一个 “国家级动物科学实验教学示范中心”，以及动物医院、畜牧场、鱼类繁育与工厂化水产养殖系统、实验渔场和草场等教学实习基地，教学科研用房1.5万m2，仪器设备等固定资产总值4000余万元。
科学研究：自2010年以来，学院教师共承担国家973、国家自然科学基金、科技部、农业部、教育部和重庆市等各级各类科研项目400余项，到位科研经费6000余万元;主编、参编教材28部，发表研究论文500余篇，其中SCI论文150余篇，获得国家专利20余项;育成南方紫花苜蓿新品种“渝苜一号”1个，挖掘整理“大足黑山羊”地方优良品种资源1个，获部(市)级科技成果奖励一等奖1项、二等奖2项、三等奖3项。
社会服务：学院教师积极参与地方经济建设，在重庆、四川、贵州、云南、西藏和新疆等地广泛开展技术培训、技术推广、扶贫开发和产业规划，为地方经济建设作出了突出贡献。2010年以来，培训人员8000余人次，33人次入选国家三区科技特派员，形成了3个科技特派员团队，和龙头企业一道创建了“喜羊羊”星创天地，特派员工作的先进事迹多次被重庆电视台等新闻媒体宣传报道。
国际交流：学院与美国、澳大利亚、英国、加拿大、日本和泰国等8个国家的20余所高校建立了长期的人才联合培养、科研合作和学术交流关系。其中，与美国克罗拉多州立大学、澳大利亚西澳大学和英国皇家农业大学建立了“2+2”和“3+1+1”人才培养模式，毕业学生可同时获得双方学校的学士学位或硕士学位;与泰国孔敬大学和皇家理工大学每年互派老师和本科生进行为期一个月的学术交流。每年有10多名国外著名高校、科研院所的知名专家学者来学院交流，同时学院有多名教师赴国外访学。
